份数

成分

• 8 盎司（约 227 克）鳕鱼
• 1 茶匙橄榄油
• 1 杯半菠菜碎
• 1 杯半球茎甘蓝碎
• 1 杯芹菜丁
• 1 杯半胡萝卜碎
• 2 汤匙新鲜罗勒碎
• 1 汤匙新鲜欧芹碎
• 3/4 杯红椒碎
• 1 汤匙蒜蓉（约 4 瓣大蒜），或按口味添加
• 1 个柠檬榨汁并取外皮
• 1 个青柠榨汁并取外皮
• 1 个橙子榨汁并取外皮
• 1 个切瓣的大葡萄柚（约 1 杯）
• 1 个切瓣的中等大小的橙子（约半杯）
• 黑胡椒粉，按口味添加

使用说明

向烤架或烤炉盘上喷上烹饪喷雾。加热烤架或打开烤箱上火。把鳕鱼放烤架上或烤炉盘内，刷上薄薄的一层油。

烤架或烤炉离热源 3 至 4 英寸（7.6 至 10.2 厘米）远，保持 10 分钟左右，或直到餐叉能容易剥开鱼肉。鱼肉的内部温度应达到 145 华氏度（约 63 摄氏度）。静置一边。

除了葡萄柚和橙瓣之外，将剩余成份全都装入一个大碗中一起搅拌。将沙拉分装两盘。加上鳕鱼和柑橘块，按口味加黑胡椒粉调味。

营养学家提示：

鳕鱼口感温和，白色鱼肉容易剥落。