份数

成分

• 2 茶匙特级初榨橄榄油
• 4 瓣大蒜，切薄片
• 1 磅（453 克）羽衣甘蓝，去掉硬茎并把叶子粗略切碎
• 半杯低钠蔬菜高汤或蔬菜汤
• 1 杯圣女果，切成两半
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1/4 茶匙盐
• 1/8 茶匙现磨黑胡椒粉

使用说明

取一口大煎锅，用中火加热橄榄油。加入大蒜，炒成淡金色，需 1 至 2 分钟。加入羽衣甘蓝和蔬菜高汤搅拌。盖上盖子，调至中低火，煮至羽衣甘蓝变蔫，部分液体蒸发，约需 5 分钟。

加入圣女果搅拌，开盖将羽衣甘蓝煮嫩，需 5 至 7 分钟。关火，加入柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌。立即食用。

营养学家提示：

煮羽衣甘蓝能很好地保持其口感。虽然这道菜可用任一种类的羽衣甘蓝，但暗绿色的卷曲恐龙羽衣甘蓝看起来更绚丽，尤其是搭配了红色、黄色和橙色圣女果时。