柠檬布丁蛋糕

6 人份

小贴士：这个甜点的顶层是蛋糕层，底层是奶油布丁。

1. 2 个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2. 蛋黄放入搅拌碗。
3. 加 1/2 杯糖。
4. 加 1 杯脱脂奶。
5. 加 1/3 杯柠檬汁。
6. 加 3 汤匙通用面粉。
7. 加 1 汤匙融化的黄油。
8. 加 1 汤匙磨碎的柠檬皮。
9. 搅打 2 至 3 分钟，直到充分混合。
10. 加蛋清和 1/4 茶匙盐。
11. 加 1/4 杯糖。
12. 搅打直至糖溶解并出现硬泡。
13. 蛋清加入蛋黄混合物。
14. 每个蛋挞杯内放入 1/2 杯混合物。
15. 倒入沸水直至半满。
16. 180 摄氏度烘烤 45 分钟。
17. 食用前冷却。

由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康主厨和注册营养师研制。