份数

成分

• 4 杯新鲜西兰花碎
• 半杯洋葱细碎
• 2 汤匙水
• 1 杯半代蛋
• 1 杯无脂牛奶
• 1 杯切达奶酪碎
• 半茶匙黑胡椒粉

使用说明

把烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在一个 9 英寸（22.9 厘米）的方形烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

在不粘锅中，将西兰花、洋葱和水混合。用中高火将蔬菜炒嫩，约 5 至 8 分钟。不断加水以防止蔬菜变干，但要尽量少用水。西兰花做好后，沥干水分，放在一边。

在一个碗里，混合代蛋、牛奶和 3/4 杯干酪。加入西兰花混合物和胡椒粉。搅拌至充分混合。

把混合物倒入准备好的烤盘里。将烤盘放入一个装有约 1 英寸（2.5 厘米）深的水的大平底锅中。开盖烘烤至插入中心的小刀能干净地拔出，需要大约 45 分钟。从烤箱中取出，撒上剩下的 1/4 杯干酪碎。食用前静置 10 分钟左右。

营养学家提示：

因为西兰花的花部熟得比菜茎快，所以要把菜茎部纵向切成两半，让它们熟得更快。

要做成植物基食物，请用代蛋、素牛奶和素奶酪。