份数

成分

• 2 茶匙橄榄油
• 1 磅（453 克）去骨去皮的鸡胸肉
• 1 包（10 盎司，283 克）冷冻菠菜碎，解冻并沥干
• 8 盎司（227 克）部分脱脂的里科塔奶酪
• 1 茶匙蒜蓉
• 1 汤匙欧芹碎
• 4 茶匙帕玛森奶酪
• 2 个蛋清，分开装
• 1 条（16 盎司，453 克）冷冻的全麦面包面团，解冻但不要发酵

使用说明

将烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

取一口大号不粘煎锅，用中大火加热橄榄油。加入鸡肉，偶尔翻动，炒成金棕色，约需 10 至 12 分钟。静置一边冷却。放凉后，将鸡胸肉切成小方块。静置一边。

将菠菜、里科塔奶酪、大蒜、欧芹、帕玛森奶酪和 1 个蛋清混合装入小碗。充分混合。静置一边。

将剩余蛋清另外装碗，用搅打器或餐叉轻轻搅打。

将面包面团切成大小相同的 6 份。在撒了面粉的表面上，每份压成一个圆圈。用擀面杖把每份面团擀成 8 英寸（20 厘米）长、6 英寸（15 厘米）宽的椭圆。向椭圆面团的边缘刷一层轻轻搅打过的蛋清。每个椭圆的中央放 1/6 的鸡肉块。每个加 1/6 的菠菜混合物。用面团覆盖馅料，将边缘压在一起。用餐叉压出褶皱，放入准备好的烤盘。

烘烤成棕色且爽脆，约需 15 至 20 分钟。立即食用。

营养学家提示：

这款披萨饺用去骨去皮的鸡胸肉代替意大利香肠作为馅料，减少了很多脂肪和钠。要制作这道菜的素食版，可以用一茶匙橄榄油炒 1 磅（453 克）蘑菇片和 1/3 杯洋葱碎，来代替鸡肉。