份数

成分

• 1 磅（约 453.6 克）老豆腐，沥干
• 2 汤匙海鲜酱
• 2 汤匙米醋
• 1 汤匙紧密压实的红糖
• 1 汤匙低钠酱油
• 1 茶匙第戎芥末酱
• 半茶匙辣椒蒜酱
• 1 瓣大蒜，绞碎
• 4 颗小白菜，切成两半
• 1 茶匙芝麻油

使用说明

将烤箱加热到 450 华氏度（约 230 摄氏度）。把豆腐纵向切成 4 片。每片切成 2 个三角形。把三角豆腐放在盘子里，盖上保鲜膜。在上面压上另一个盘子和一个重物，静置 10 分钟。

取一个小碗，将海鲜酱、醋、红糖、酱油、芥末、辣椒蒜酱和大蒜搅拌均匀。将 1/3 的混合物铺在一个长方形的烤盘里。将豆腐沥干，把三角豆腐放在盘子里，再把剩下海鲜酱混合物倒在上面。烘烤至热透，需要 10 到 15 分钟。

烤豆腐时，在一个带有蒸笼的大锅里加入 1 英寸（2.5 厘米）深的水煮沸。加入白菜，盖上锅盖，蒸至白菜变软，需要 6 到 8 分钟。盛入盘子中。淋上芝麻油。每个盘子放上 2 半小白菜和两个三角豆腐。

营养学家提示：

海鲜酱是一种味道浓烈的酱料，常用于亚洲菜肴中。它有类似烧烤的味道。烤豆腐的同时，将小白菜蒸熟，晚餐不到 30 分钟就可以上桌了。