份数

成分

• 4 棵韭葱（底部为白，略带绿色）
• 1 个中等大小的洋葱
• 1 汤匙橄榄油
• 4 个中等大小的土豆，去皮并切成薄片
• 4 杯无盐鸡汤
• 1/4 茶匙肉豆蔻干皮
• 2 杯冷冻脱脂淡炼乳
• 6 汤匙细香葱碎
• 黑胡椒粉，按口味添加

使用说明

用搅拌机或食品加工机将韭葱和洋葱加工至细碎。

取一口大炖锅，用中火加热橄榄油。加入切碎的韭葱和洋葱，炒至变软不透明（不要变成褐色），约 5 到 7 分钟。加入土豆、鸡汤和肉豆蔻干皮。用中火煮至土豆变软。

将混合物倒入搅拌机或食品加工机中。混合均匀。倒入一个大碗中并冷藏。

食用前，加入炼乳搅拌。舀入单独的碗中。上面各撒上一汤匙细香葱，并按个人口味加入胡椒粉。冷食。

营养学家提示：

韭葱有淡甜的洋葱味道，是这道冷汤的绝佳佐料。韭葱生长在沙土中，多层叶子之间容易夹带沙砾，因此在烹饪前一定要彻底清洗。