份数

成分

• 1/2 杯日式面包屑
• 半茶匙无盐黄油
• 6 杯去梗菠菜
• 2 杯克里米尼蘑菇碎
• 1/4 茶匙盐与黑胡椒粉，混合
• 1 又 1/3 杯脱脂牛奶
• 1 汤匙半玉米淀粉，加 3 汤匙冷水
• 1/4 杯古老也奶酪
• 一小撮肉豆蔻粉
• 3 个蛋清

使用说明

将烤箱加热到 375 华氏度（190 摄氏度）。向4 个 8 盎司（240 毫升）容积的小烤杯上轻喷一层烹饪喷雾。在小烤杯中撒上日式面包屑。把小盘子放在烤盘上。

用中火加热中号炒锅。加入黄油，炒菠菜和蘑菇。用盐和胡椒粉调味。沥掉菠菜和蘑菇的多余水分。

把牛奶放入中号炖锅加热。加入玉米淀粉和水的混合物。煮到轻微沸腾，边煮边频繁搅拌。把火关小，加入奶酪搅动。把牛奶混合物倒在熟蔬菜上。用肉豆蔻调味。

将鸡蛋另外装入中碗，用搅拌器搅打，直到中性发泡为止。轻轻地将蔬菜混合物加到中性发泡的蛋清中。将鸡蛋混合物等量分装各小盘。烘烤近 30 分钟，或直到中央凝固且略呈金棕色。

营养学家提示：

只要一点味道浓烈的奶酪就能做出浓厚风味，可减少卡路里和脂肪。