份数

成分

• 227 克（8 盎司）生的意大利细面条
• 3 汤匙橄榄油，分开装
• 907 克（2 磅）去壳去虾线的大虾
• 1 汤匙蒜蓉
• 1/4 杯红葱或青葱碎
• 2 汤匙柠檬汁
• 1/4 杯欧芹碎
• 1/4 茶匙盐
• 黑胡椒粉，按口味添加
• 2 汤匙白兰地或雪莉酒（可选）
• 2 汤匙黄油

使用说明

在大锅中装满 3/4 的水并煮沸。加入意面，按包装说明烹制。彻底沥干意面。

煮意面期间，在大炖锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。加入虾，每面煮 2 至 3 分钟。将虾盛到碗中并保温。

在炖锅中加入大蒜和红葱，煮到散发香味，约需 10 秒。如果需要，可加入柠檬汁、欧芹、盐和胡椒粉以及白兰地或雪利酒。

将炖锅从火上挪开。加入熟虾以及 2 汤匙橄榄油和 2 汤匙黄油。拌一下，使虾沾上酱汁。

用热过的碗分装意面。撒上虾和酱汁。立即食用。

营养学家提示：

炸大虾的传统做法是用黄油包裹虾。这道食谱用橄榄油代替一半的黄油。