份数

成分

• 4 个直径 5 英寸（12.7 厘米）的大波特贝勒蘑菇盖（共约 16 盎司，454 克）
• 1/3 杯香脂醋
• 半杯水
• 1 汤匙糖
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/4 茶匙卡宴辣椒，可选
• 2 汤匙橄榄油
• 4 个全麦烤面包
• 4 片番茄
• 4 片红洋葱
• 2 片比布生菜叶，切成两半

使用说明

用湿布清理蘑菇，去柄。带柄面（菌褶面）朝上放入玻璃盘。

将醋、水、糖、大蒜、卡宴辣椒和橄榄油一起装入小碗中搅拌，准备制作腌泡汁。倒到蘑菇上。加盖，放冰箱腌制 1 小时左右，期间将蘑菇翻面一次。

在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源，在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸（10 至 15 厘米）的地方。

用中火烤蘑菇，经常翻动，直至烤嫩，每面约需 5 分钟。用腌泡汁浇汁，以防烤干。用钳子将蘑菇装盘。

将每个蘑菇放在面包上，上面再放 1 片番茄、1 片洋葱和半片生菜叶。立即食用。

营养学家提示：

一个波特贝勒蘑菇含有约 25 卡路里，不含脂肪或胆固醇。