巴西南瓜汤

8 人份

小贴士：巴西南瓜汤是一种以冬南瓜为主的南美浓汤。如果您找不到新鲜的弗雷斯诺辣椒，可用干红胡椒片代替。先加半茶匙，根据口味适量添加。

1. 加 1 汤匙橄榄油。
2. 加 2 杯洋葱碎。
3. 加 1 杯半番茄丁。
4. 加 2 个弗雷斯诺辣椒。
5. 加 1 瓣半大蒜。
6. 炒 15 分钟，不断翻炒。
7. 加 8 杯低盐蔬菜高汤。
8. 加 1 个奶油南瓜。
9. 煮沸。
10. 小火煮 15 分钟，直至南瓜变软。
11. 将所有食材放入搅拌机。
12. 研磨均匀。
13. 搅拌 3/4 茶匙盐。
14. 加 3/4 茶匙黑胡椒粉。
15. 加半茶匙糖。
16. 撒上 2 汤匙半新鲜欧芹碎。
17. 食用前撒上欧芹。

由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康主厨和注册营养师研制。