份数

成分

• 1 汤匙橄榄油
• 1 个黄洋葱，切碎（约 1 杯）
• 1 杯荞麦粒
• 3 瓣大蒜，切碎
• 半茶匙孜然籽
• 半茶匙芥菜籽
• 1/4 茶匙小豆蔻粉
• 2 杯无盐（不加盐）蔬菜高汤或蔬菜汤
• 1 个番茄，去皮去籽切丁（约 1 杯）
• 1/4 茶匙盐
• 2 汤匙新鲜香菜末（芫荽）

使用说明

取一口炖锅，用中火加热橄榄油。加入洋葱炒软且呈半透明状，约需 4 分钟。加入荞麦粒、大蒜、孜然籽、芥菜籽和小豆蔻。边炒边不断搅动，让香料和大蒜散发香味，并轻度烘烤荞麦，约需 3 分钟。

小心地倒入高汤。煮沸，然后调到中小火，盖上盖子炖煮，直到吸收水分，约需 10 分钟。关火，盖上盖子静置 2 分钟。

加入番茄和盐搅动。盛到菜碗，撒上香菜。立即食用。

营养学家提示：

虽然名称里有麦字，但荞麦和小麦无关，它是天然的无麸质物质。