份数

成分

• 2 个柠檬，切成四等份，去籽
• 1 汤匙糖
• 1/4 茶匙海盐
• 4 片去骨箭鱼，每片 6 盎司（约 170 克）
• 半茶匙芥花油
• 半茶匙蒜末
• 1/4 杯欧芹碎

使用说明

将烤箱加热到 375 华氏度（约 190 摄氏度）。

在一个小碗里，加入柠檬角、糖和盐。轻轻翻动拌匀。将柠檬角放入一个浅烤盘中，盖上铝箔纸。焙烧至变软并呈淡褐色，约 1 小时。

打开烤箱上火（加热烤架）。支架离热源 4 英寸（10 厘米）远。在烤盘上轻轻喷涂烹饪喷雾。

将鱼片放入准备好的烤盘中。刷上芥花油，上面放上大蒜。炙烤（烧烤）鱼片，直到用刀尖检查时整个鱼片不透明，两面都要煎制 5分钟左右。

将鱼分装到各盘。在每片鱼上挤上一个烤柠檬角，撒上欧芹。配上旁边的另一个烤柠檬角一起食用。

营养学家提示：

如果担心汞含量而不吃箭鱼，可以用其他鱼代替，比如大比目鱼、鲯鳅、海鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼或其他口感紧致的鱼。