份数

成分

• 16 盎司（约 454 克）猪里脊，切成 4 块
• 1 汤匙半咖喱粉
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 个中等大小的黄色洋葱，切碎（约 2 杯）
• 2 杯苹果酒，分开装
• 1 个酸苹果，去皮，去籽，切成块
• 1 汤匙玉米淀粉

使用说明

用咖喱粉将猪里脊调味，静置 15 分钟。

取一口大号厚底煎锅，用中到大火加热橄榄油。加入里脊肉煎炒，翻面一次，直到两面都变成褐色，大约 5 至 10 分钟。把肉从锅里取出静置一边。

向煎锅中加入洋葱，炒至变软且呈金黄色。加入 1 杯半苹果酒，关到小火，慢炖至汤汁减半。

加入苹果碎、玉米淀粉和剩下的半杯苹果酒。搅拌，用小火炖至酱汁变稠，大约 2 分钟。把里脊肉放回煎锅，小火炖最后 5 分钟。

食用前，把里脊肉放在一个盘子里，或分到几个盘子里。把浓稠的酱汁倒在肉上，立即食用。

营养学家提示：

苹果酒是未经过滤的苹果汁。在美国，苹果酒被分为甜苹果酒（未发酵且不含酒精）或硬苹果酒（发酵且含酒精）。这两种都适用于这道食谱。