份数

成分

• 1 杯黄洋葱碎
• 1/4 杯韭葱片（只用葱白部分）
• 4 个大澳洲青苹果，去核去皮切四等份
• 2 杯低钠鸡汤
• 1 片月桂叶
• 1/4 茶匙干百里香
• 3 杯无脂淡奶
• 6 个小土豆，去皮切片（约 0.5 磅，227克）
• 4 盎司（约 113 克）布里奶酪小方块
• 1 个大澳洲青苹果，去核切薄片，装饰用

使用说明

在汤锅上喷上烹饪喷雾。加入洋葱、韭葱和四等份苹果。用中火炒软，需 5 至 7 分钟。加入鸡汤、月桂叶和百里香。煮沸后调到小火，炖煮 15 分钟左右。取出月桂叶。关火，将混合物放在一旁备用。

在烹煮汤混合物期间，将淡奶和土豆混合放入另一口炖锅里。用中火将土豆煮软，需 15 至 20 分钟。不停搅动。将土豆混合物倒入汤锅。搅拌均匀。

用搅拌器或食品加工机将汤分小批捣匀，捣泥时加入布里奶酪块。注意：汤会很烫。将搅拌器或加工机最多加满三分之一，以免烫伤。

将汤泥回锅，煮熟透。用汤勺盛入各碗，用苹果薄片装饰。立即食用。

营养学家提示：

这道土豆汤用无脂淡奶代替浓奶油打底。该替代物可减少 50 卡路里、10 克脂肪和 30 毫克胆固醇。这道汤是钾、钙和维生素 C 的绝佳来源。