份数

成分

• 1 杯通用面粉
• 1 杯全麦面粉
• 半杯糖
• 1 茶匙半泡打粉
• 半茶匙小苏打
• 半茶匙盐
• 2 个蛋清
• 2 汤匙芥花油
• 2 汤匙无糖苹果酱
• 2 茶匙橙皮屑
• 3/4 杯钙强化橙汁
• 1 又 1/4 杯大黄细末
• 2 汤匙美洲山核桃碎

使用说明

将烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在玛芬烤盘上垫上一层纸或箔纸。

在一个大搅拌碗里，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合。搅拌均匀。

在另一只碗中加入蛋清、芥花油、苹果酱、橙皮和橙汁。用电动搅拌器搅打均匀。加入面粉混合物，搅拌至湿润，但面团仍保持块状。加入大黄细末搅拌。

用勺子将面糊舀到 12 个玛芬杯中，每杯大约装满 2/3。在每个玛芬蛋糕上撒上半茶匙美洲山核桃碎。

烘烤至触摸起来有弹性，约需 25 至 30 分钟。冷却 5 分钟，然后将玛芬蛋糕放到金属架上，彻底冷却。

营养学家提示：

美洲山核桃是纤维以及维生素 B1 和铜等营养物质的优质来源。

要做成植物基食物，请使用代蛋，就可以把这道菜变成植物基食物。