份数

成分

• 3 磅（约 1.36 千克）的褐色土豆，削皮切丁
• 6 瓣大蒜，剥开去皮
• 半杯无脂牛奶
• 1 汤匙无反式脂肪人造黄油
• 黑胡椒粉，按口味添加
• 2 汤匙新鲜欧芹碎

使用说明

在大汤锅里，加水没过土豆。煮沸。小火慢炖至土豆变软，需要大约 15 分钟。把土豆彻底沥干再放回汤锅。

在小炖锅中，加水没过大蒜。煮沸。小火慢炖至大蒜变软，需要大约 10 分钟。把大蒜沥干。

用食品加工机或搅拌机将大蒜和牛奶混合。打成均匀泥状。将大蒜泥和人造黄油倒入土豆里。捣成所需的稠度。按个人口味用黑胡椒调味。用欧芹装饰，立即食用。

营养学家提示：

褐色土豆水分含量低，淀粉含量高，非常适合做土豆泥。也可以使用其他种类的土豆，比如育空黄金土豆、圆白土豆或圆红土豆，但是做出来的土豆泥会更粘稠。

要做成植物基食物，请用牛奶替代品。