份数

成分

• 1 茶匙橄榄油
• 2 个大波多贝罗蘑菇，去梗，擦干净，切成适合入口的大小
• 4 片红洋葱
• 1 茶匙蒜蓉
• 1 汤匙梅洛葡萄酒
• 6 根芦笋，切成 1 英寸（约 2.5 厘米）的段
• 2 汤匙蓝纹奶酪碎
• 2 汤匙香脂醋
• 1 汤匙水
• 现磨黑胡椒粉，按口味添加
• 6 杯比布生菜碎
• 2 个烤红辣椒（罐装），切片
• 半杯全麦油炸面包丁

使用说明

取一口小平底锅，用中火加热橄榄油。加入蘑菇和洋葱。炒 4 到 6 分钟，直到蔬菜变软。加入大蒜，再炒一分钟，注意不要把大蒜烧糊了。加入酒，煮至完全蒸发，大约 1 分钟。

在装有蒸笼的锅中，加入 1 英寸（2.5 厘米）深的水煮沸。加入芦笋。加盖蒸至脆嫩，需 2 至 3 分钟。静置一边。

在一个小碗里，加入蓝纹奶酪、香醋、水和黑胡椒。搅拌至彻底混合。（将调味料淋在沙拉上之前，再次搅拌。）

每个盘中加 3 杯生菜。上面放半份蘑菇混合物，半份芦笋，半份烤红辣椒，半份蓝纹奶酪调味料混合物和 1/4 杯油炸面包丁。立即食用。

营养学家提示：

蓝纹奶酪和香醋都有独特而强烈的味道，所以这道蘑菇配蓝纹奶酪沙拉只需要少量的蓝纹奶酪和香醋。这道沙拉富含硒、钾、叶酸、维生素 C 和维生素 K。