份数

成分

• 半汤匙芥花油
• 1 杯半黄洋葱丁
• 1 杯胡萝卜丁
• 1 杯芹菜丁
• 2 瓣大蒜，剁碎
• 1 杯半羽衣甘蓝碎
• 1 汤匙欧芹碎
• 2 杯低钠蔬菜高汤
• 1 茶匙茴香籽，捣碎
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 杯备好的无盐白豆（或大约半罐 15.5 盎司（约 439 克）装的白豆，洗净沥干）
• 2 杯 1% 的牛奶
• 半杯菰米饭

使用说明

取一口汤锅，倒入芥花油，用中火将洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜炒至浅棕色。加入羽衣甘蓝、欧芹、高汤和香料搅拌。煮沸。

用搅拌器将豆子和牛奶捣成泥状。将豆子混合物加入汤中，小火慢炖，加入米饭。煮 30 分钟。盛到热过的碗中食用。

营养学家提示：

混合白豆使这道食谱呈奶油状，还提供了蛋白质和纤维。