份数

成分

• 2 杯去皮土豆丁
• 半磅（226 克）新鲜芦笋，切成 1/4 英寸（0.6 厘米）的小块
• 半杯洋葱碎
• 2 根芹菜，剁碎
• 4 杯水
• 2 汤匙黄油
• 半杯全麦面粉
• 1 杯半无脂牛奶
• 按口味加入柠檬皮
• 研碎黑胡椒，按口味添加

使用说明

在大汤锅中用大火煮土豆、芦笋、洋葱、芹菜和水。煮沸。把火调小，将蔬菜加盖煨软，约需 15 分钟。加入黄油搅动。

将面粉和牛奶一起装入小碗搅拌。慢慢将混合物倒入汤锅，边倒边持续搅动。开到中大火，继续搅动，直到汤变稠，约需 5 分钟。关火。按口味加入柠檬皮和研碎黑胡椒调味。盛到热过的碗中食用。

营养学家提示：

这道汤是钾、维生素 A 和 C、铁、叶酸、镁和硒的优质来源。您可根据自己的喜好将芦笋换成西兰花。