份数

成分

• 1 茶匙橄榄油
• 1 杯洋葱细丁
• 3 杯煮熟大麦
• 1 汤匙蒜蓉
• 2 杯低钠鸡高汤
• 1 杯白葡萄酒
• 3 杯切片的克里米尼蘑菇
• 2 杯芦笋碎
• 2 杯圣女果，切成两半
• 1 汤匙半新鲜百里香碎
• 半杯磨碎的帕玛森干酪
• 半杯咖啡伴侣
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙黑胡椒粉

使用说明

用中大火加热中号炒锅。倒油，在锅内均匀摊开。加入洋葱炒软。将熟大麦和大蒜放入锅中。倒入半杯鸡汤，不断搅拌。当所有液体被吸收后，加入半杯白葡萄酒，不断搅拌直到所有液体被吸收。继续相同的过程，加入半杯鸡汤，然后加入半杯葡萄酒，直到剩下半杯鸡汤。加入蘑菇、芦笋、圣女果和百里香。煮至蔬菜变软，然后加入最后半杯鸡汤。当所有的液体被吸收后，加入帕玛森干酪、咖啡伴侣、盐和胡椒粉。将火调小，搅拌均匀。

营养学家提示：

这道丰盛的意大利烩饭最好搭配时令蔬菜。试试夏季南瓜、奶油南瓜、胡萝卜或辣椒。如果没有葡萄酒，您可以使用更多的肉汤或水。