用这 10 种健康食品助力健康膳食。这些食品是健康饮食的理想之选，因为它们至少符合以下标准中的三项：

• 纤维、维生素、矿物质和其他营养素的良好或优质来源
• 富含植物营养素和抗氧化化合物，如维生素 A、维生素 E 以及 β-胡萝卜素
• 可能有助降低患心脏病和其他疾病的风险
• 随时可用

例如，杏仁充满诸多营养物质，即纤维、核黄素、镁、铁和钙。1 盎司份量还提供超过膳食营养素推荐供给量（RDA）30% 的维生素 E。杏仁的大部分脂肪是单不饱和脂肪，这是一种更健康的脂肪，有助于降低血液胆固醇水平。

苹果是良好的可溶性纤维来源，可溶性纤维可降低血液胆固醇水平和血糖水平。新鲜苹果也是良好的维生素 C 来源，维生素 C 是保护身体细胞免受损害的抗氧化物。维生素 C 还有助于形成结缔组织胶原蛋白、使毛细血管和其他血管保持健康，并促进铁的吸收。

科学家已证明蓝莓富含可帮助预防慢性疾病（如心脏病、糖尿病和某些癌症）的化合物（植物营养素）。蓝莓还可以改善短期记忆，促进健康老龄化。蓝莓是低热量的纤维与维生素 C 来源 — 3/4 杯新鲜蓝莓含有 2.7 克纤维和 10.8 毫克维生素 C。

除了是良好的叶酸来源，西兰花还含有植物营养素。西兰花也是良好的维生素 C 来源，维生素 C 是能够保护身体细胞免受损伤的抗氧化物。它也是优质的维生素 A 来源，维生素 A 与保护眼睛健康有关。

红豆（包括小红豆和深红色腰豆）是良好的铁、磷和钾来源。它们也是优质低脂的蛋白质和膳食纤维来源。红豆还含有植物营养素。不喜欢红豆？使用另一种豆子代替，享受豆子的健康益处。

鲑鱼含有 ω-3 脂肪酸，这种脂肪可降低血液形成血凝块的可能性，而血凝块可能导致心脏病发作。ω-3 脂肪酸还能够防范可能导致心源性猝死的心律不齐，并有助于降低甘油三酯水平、减少阻塞动脉的斑块生长，并略微降低血压。除含有 ω-3 脂肪酸外，鲑鱼的饱和脂肪和胆固醇含量低，还是良好的蛋白质来源。

菠菜富含维生素 A、维生素 C 和叶酸。它也是良好的镁的来源。菠菜的植物化合物可能增强免疫系统。菠菜所含有的类胡萝卜素（β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）也能预防与年龄有关的视力疾病，如黄斑变性、心脏病和某些类型的癌症。

红薯的深橙黄色表明它们富含抗氧化物 β-胡萝卜素。食物中的 β-胡萝卜素能够在体内被转化为维生素 A，可能有助于减缓衰老过程并降低某些癌症的风险。红薯除了是极佳的维生素 A 和 C 来源外，还是良好的纤维、维生素 B-6 和钾来源。与所有蔬菜一样，红薯的热量相对较低，半个大红薯只有 81 卡热量。

蔬菜汁含有蔬菜本身的大部分维生素、矿物质和其他营养素（除了部分纤维），可以作为在膳食中加入蔬菜的一种简单方法。番茄汁和包含番茄的蔬菜汁含有番茄红素，这是一种可能降低前列腺癌风险的抗氧化物。一些蔬菜汁和番茄汁的钠含量很高，请务必选择低钠种类。

小麦胚芽是籽粒中负责新植株幼苗发育和生长的部分。虽然只是一个很小的部分，但胚芽含有许多营养素。它是优质的硫胺素来源，也是良好的叶酸、镁、磷和锌的来源。胚芽还含有蛋白质、纤维和部分脂肪。尝试在热或冷的谷物食品中撒点胚芽。