份数

成分

• 3 茶匙橄榄油，分开装
• 1 个中等大小的洋葱，切薄片
• 1/4 杯洋葱细碎末
• 1 瓣大蒜，剁碎
• 2 汤匙水
• 1 杯半蘑菇片
• 3 汤匙面粉
• 半茶匙干百里香粉
• 1 杯半脱脂牛奶
• 1 磅（约 454 克）新鲜四季豆，修剪并切成 1 英寸（约 2.5 厘米）长的小块
• 1/3 杯新鲜全麦面包屑

使用说明

烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。

用小火加热大煎锅，加入 2 茶匙橄榄油。加入洋葱片，炒 15 到 20 分钟，不停翻炒，直到洋葱变成金黄色。把洋葱从煎锅中取出备用。

把剩下的 1 茶匙橄榄油、洋葱碎和大蒜末加入煎锅中烹调 2 到 3 分钟。加入水和蘑菇，再烹调 5 分钟。把面粉和百里香撒在混合物上并搅拌。慢慢地把牛奶拌进去。把火调到中火，不停地搅拌，直到调味汁变稠。

在开水里煮四季豆 8 到 10 分钟。（为了节省时间，煮豆子时可以加 2 汤匙水，加盖放进微波炉，高火 5 分钟。）

豆子沥干备用。 2 夸脱（约 1.9 升）的焙盘喷上烹饪喷雾，把四季豆放入焙盘。把蘑菇酱倒在四季豆上。上面放上炒好的洋葱片和新鲜面包屑。烘烤 15 分钟，或者直到顶部变成金黄色。

营养学家提示：

这道菜用自制白酱代替了罐装奶油蘑菇汤，既减少了钠的摄入量，又不会损失菜品美味。

要做成植物基食物，请用牛奶替代品。