份数

成分

油醋汁原料：

• 2 汤匙香脂醋
• 1/3 杯新鲜欧芹，切碎
• 4 瓣大蒜，剁细碎
• 黑胡椒粉，按口味添加
• 1/4 杯特级初榨橄榄油

沙拉原料：

• 1 罐（15 盎司，约 425 克）低钠鹰嘴豆，洗净沥干
• 1 罐（15 盎司，约 425 克）低钠黑豆，洗净沥干
• 1 个中等大小的红洋葱，切丁
• 6 片生菜叶子
• 半杯芹菜，切碎

使用说明

制作油醋汁时，在一个小碗里，将香醋、欧芹、大蒜和胡椒搅拌在一起。搅拌的同时，慢慢加入橄榄油。静置一边。

在一个大碗里，把豆子和洋葱混合。将油醋汁倒在混合物上，轻轻搅拌，使其混合均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏，随用随取。

食用时，在每个盘子里放一片生菜叶。将沙拉分放在各盘中，用切碎的芹菜装饰。立即食用。

营养学家提示：

豆类是可溶性纤维的极佳来源，这种纤维可以帮助控制血液中的胆固醇和血糖水平。