份数

成分

• 1 茶匙橄榄油
• 2 杯新鲜菠菜叶
• 2 茶匙蒜蓉
• 黑胡椒粉，按口味添加
• 2 片鱼（比目鱼），每片 5 盎司（约 142 克）
• 半茶匙黄油，将其融化

使用说明

将烤箱加热至 400 华氏度（约 204 摄氏度），在烤盘上轻轻喷涂烹饪喷雾。

在平底锅中，用中火加热橄榄油。加入菠菜、大蒜和胡椒粉。炒 2 到 3 分钟，直到菠菜开始煮蔫。

把鳎鱼片放在准备好的烤盘里。把一半的菠菜混合物放在每片鱼的中间，卷起。将卷好的鱼片接缝面朝下。刷上融化的黄油。烘烤至用刀尖测试时鱼肉完全不透明，需 8 到 10 分钟。分装到各盘，立即食用。

营养学家提示：

无论是烘烤、炙烤、烧烤还是炖鱼，每 1 英寸（2.54 厘米）的厚度要煮 8 到 10 分钟（以最厚的地方测量为准）。尽早测试鱼的熟度，以防止鱼被过度烹饪而失去水润、柔嫩的口感。