份数

成分

• 8 盎司（227 克）猪里脊，去掉可见脂肪并横向切成 6 块
• 现磨黑胡椒粉，按口味添加
• 半茶匙普罗旺斯草本香料
• 1/4 杯干白葡萄酒

使用说明

在猪肉上撒上黑胡椒粉。把猪肉放在两张蜡纸之间。用木槌敲打或用擀面杖擀成约 1/4 英寸（0.6 厘米）厚。

在大号不粘煎锅中用中大火将猪肉煎成棕色，每面需 2 至 3 分钟。关火，撒上普罗旺斯草本香料。将猪肉分装各盘保温。

把葡萄酒倒入煎锅。煮沸。刮掉锅底的棕色颗粒。把葡萄酒汁倒在猪肉上，立即食用。

营养学家提示：

普罗旺斯草本香料包含百里香、马郁兰、迷迭香、罗勒、茴香、鼠尾草和薰衣草等干香料。这种混合物很适合搭配肉类、禽肉和蔬菜。