份数

成分

• 1 小捆甜菜，或足以装满 3 杯的罐装甜菜（无盐），沥干
• 1/4 杯红酒醋
• 3 汤匙香脂醋
• 1 汤匙橄榄油
• 1 汤匙水
• 8 杯新鲜沙拉用绿叶蔬菜
• 1/4 杯苹果碎
• 1/4 杯芹菜碎
• 现磨胡椒粉
• 3 汤匙核桃碎
• 1/4 杯戈贡佐拉奶酪碎屑

使用说明

将生甜菜加水倒入炖锅蒸嫩。剥皮。冲洗冷却。片成 1/2 英寸（约 1.3 厘米）的圆片。装入中碗，和红酒醋拌一起。

将香脂醋、橄榄油和水混合装入大碗。加入沙拉用绿叶蔬菜，拌一下。

将绿叶蔬菜装入各沙拉盘。浇上甜菜片、苹果碎和芹菜碎。撒上胡椒粉、核桃和奶酪。立即食用。

营养学家提示：

甜菜含有维生素 C 和叶酸。

要做成植物基食物，请不要用戈贡佐拉奶酪。