份数

成分

• 半个青椒或红椒，切丁
• 4 个新鲜蘑菇，切片（约半杯）
• 6 个蛋清
• 半杯莎莎酱，留 2 汤匙做装饰
• 半杯切达奶酪碎

使用说明

打开烤箱上火。支架离热源 4 英寸（10 厘米）远。

在耐热厚底平底煎锅上轻轻喷涂烹饪喷雾。放在炉面上用中火加热，加入辣椒和蘑菇。把蔬菜炒软，约需 5 分钟。

将蛋清和半杯莎莎酱一起装入小碗搅拌。把蛋清混合物倒入平底煎锅的蔬菜中，煮到半成型，约需 5 分钟。不要混合或搅动混合物。撒上切达奶酪。

把平底煎锅放在上火下，炙烤至奶酪融化，鸡蛋成型，约需 5 分钟。

把意式蛋饼分成两半，分别放入盘中。每份用 1 汤匙莎莎酱装饰，立即食用。

营养学家提示：

意式蛋饼是一种意大利式的煎蛋卷，馅料与蛋浆混合而不是包裹在蛋饼里。这道食谱用蛋清代替全蛋，减少了卡路里、脂肪和胆固醇含量。