份数

成分

• 1 杯红甜椒片
• 1 杯洋葱片
• 3 个全麦英式松饼
• 85 克（3 盎司）烟熏豪达奶酪片
• 6 杯水
• 1 汤匙白醋
• 6 个大鸡蛋
• 1/4 茶匙犹太盐

使用说明

将烤箱加热到 425 华氏度（220 摄氏度）。把甜椒放入烤箱焙烤 10 至 15 分钟，直到甜椒外皮开始起泡，颜色变成棕色或黑色。

同时，用中型炒锅开中火炒洋葱，使其焦糖化，约需 6 分钟；静置一边保温。

将甜椒装入中号碗，用保鲜膜覆盖；静置一边。甜椒冷却后去除外皮。将英式松饼对切，加上奶酪、甜椒和洋葱。放烤盘烘烤 5 分钟左右。

在中等大小的浅底宽口平底锅中加水慢慢煮沸，准备烹煮鸡蛋。加醋。慢慢将鸡蛋打入平底锅中，一次加一个鸡蛋，煮到想要的熟度。流心蛋约需 3 至 4 分钟。用漏勺把蛋从水中捞出来。在每半个英式松饼上放一个鸡蛋，撒点盐。

营养学家提示：

甜椒可直接放煤气灶或烤架上焙烧 5 至 10 分钟，不用放烤箱焙烧。