抗氧化物是可以保护细胞免受自由基影响的物质，自由基可能在心脏病、癌症及其他疾病中发挥作用。自由基是身体分解食物时或您接触烟草烟雾或照射时产生的分子。

抗氧化物，例如维生素 C 和 E 以及类胡萝卜素，有助于保护细胞免受自由基所致损伤。其它天然存在的抗氧化物包括类黄酮、单宁、酚类和木质素。植物性食物是最佳来源。这些来源包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、香草与香料，甚至可可粉。

而且，富含抗氧化物的水果、蔬菜和全麦食品一般也富含膳食纤维、饱和脂肪和胆固醇低，并且是良好的维生素源和矿物质源。所以，要享用多样的食物。

蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓和蔓越橘是最佳抗氧化剂水果来源。

红薯、胡萝卜、红辣椒、青椒、甘蓝、菠菜和西兰花都含有抗氧化性胡萝卜素。每天尽量选择红色、橙色、深黄色和深绿色叶菜。

核桃和美洲山核桃属于抗氧化物含量最高的坚果。不喜欢坚果吗？试试葵花籽。

用富含抗氧化物的果汁（例如石榴汁或一杯红葡萄酒）来为健康干杯。即使咖啡和茶也含有抗氧化物。要庆祝一下的时候，不妨享用一小块黑巧克力，增加抗氧化物。

请记住，在向膳食中添加抗氧化物时，不应只关注某一种或某一组食物。而一定要向膳食中加入多种水果、蔬菜、坚果和全谷类食物。