份数

成分

• 1 杯通用面粉
• 1/4 杯糖
• 2 茶匙泡打粉
• 1 杯脱脂牛奶
• 4 汤匙（或 1/4 杯）植物油
• 半杯代蛋
• 1 又 1/4 杯石磨玉米粉
• 1 杯新鲜玉米或玉米浆
• 半个青椒，剁碎

使用说明

将烤箱加热到 204 摄氏度（400 华氏度）。在玛芬烤盘中铺上纸质或锡箔杯。

在大碗中加入面粉、糖和泡打粉。搅拌均匀。

将牛奶、油、素蛋粉、玉米粉、玉米和青椒另外混合装碗。加入到面粉混合物里，搅拌至刚好湿润，但仍有些许结块。

将混合物分入 12 个玛芬蛋糕衬杯。烘烤 20 分钟，或直至玛芬蛋糕呈浅棕色。

营养学家提示：

石磨玉米粉是一种很好的营养来源，包括纤维、维生素 C 和钾。

要做成植物基食物，请用代蛋和牛奶替代品。