份数

成分

• 4 盎司（约 113 克）荞麦面
• 1 汤匙芝麻油
• 1 磅（约 454 克）去骨去皮的鸡胸肉，切成条
• 1 茶匙橄榄油
• 2 杯洋葱碎
• 1 杯红甜椒片
• 1 杯西兰花的花部
• 1 杯胡萝卜碎
• 半杯椰奶
• 1 杯蔬菜汤或鸡汤
• 1 茶匙绿咖喱酱
• 半杯甜椰丝
• 半茶匙盐

使用说明

取一口中等大小的锅，根据包装说明烹煮面条。把面条沥干备用。

取一口大平底锅，用中大火烧热芝麻油。油加热后，将鸡胸肉炒熟备用。

用中大火将平底锅加热，加入橄榄油、洋葱、甜椒、西兰花和胡萝卜，炒至变软。将面条和鸡肉条与蔬菜一起放入平底锅中。加入椰奶、高汤和咖喱酱。煮到酱汁稍微变稠，持续搅拌。食用前加入椰丝和一点盐。

营养学家提示：

在咖喱中加入椰奶和椰丝，风味更加浓郁。