份数

成分

调料原料：

• 1/4 杯新鲜柠檬汁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙漆树浆果粉（或按口味添加柠檬皮）
• 半茶匙盐
• 半茶匙红辣椒片
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒粉
• 2 汤匙特级初榨橄榄油

沙拉原料：

• 2 个全麦皮塔饼，直径 6 英寸（约 15.24 厘米）
• 1 颗长叶生菜，切碎（大约 4 杯）
• 2 个番茄，去籽切丁
• 2 根小黄瓜，去皮、去籽、切丁
• 1 个红甜椒，去籽切丁
• 3 根青葱，包括嫩葱叶，切碎
• 1 汤匙新鲜薄荷碎
• 1/4 杯新鲜平叶（意大利）欧芹碎

使用说明

先做调味料。在搅拌机或食品加工机中，将柠檬汁、大蒜、孜然粉、漆树浆果粉（或柠檬皮）、盐、红辣椒片和黑胡椒粉混合。加工至混合均匀。让机器继续运转，同时慢慢以细流方式加入橄榄油，直至液体乳化交融。静置一边。

接下来准备皮塔饼油炸面包丁。将烤箱加热到 400 华氏度（约 204 摄氏度）。将每个皮塔饼撕成半英寸（约 1.27 厘米）大（或者可以将每个皮塔饼切成 8 个三角形）。在烤盘上平铺一层皮塔饼，烘烤至酥脆并呈浅金黄色，大约 8 分钟。静置一边冷却。

现在您可以准备沙拉了。在一个大碗里，将生菜、番茄、黄瓜、甜椒、青葱、薄荷和欧芹混合搅拌。加入调味料，轻轻搅拌均匀。将沙拉分装各盘。撒上油炸面包丁。

营养学家提示：

阿拉伯蔬菜沙拉是一种面包沙拉，传统做法是用漆树浆果粉调味。如果没有漆树浆果粉，您可以用柠檬皮代替。