份数

成分

• 2 个中等大小的西葫芦，剁碎
• 1 个红洋葱，剁碎
• 1 个红甜椒，切碎
• 1 个黄椒，剁碎
• 4 个波特贝勒菇，剁碎
• 1/4 杯新鲜欧芹碎
• 2 瓣大蒜，绞碎
• 1/4 杯柠檬汁
• 1 茶匙橄榄油
• 1 茶匙新鲜牛至末
• 半茶匙黑胡椒粉
• 1/4 茶匙盐
• 半杯全麦干粒粒面
• 半茶匙橄榄油
• 3 杯不加盐的鸡高汤

使用说明

将烤箱加热到 400 华氏度（204 摄氏度）。将西葫芦、洋葱、甜椒、蘑菇、欧芹、大蒜、柠檬汁、橄榄油、牛至、黑胡椒粉和盐混合装入大碗。静置 10 分钟腌制。在 10 X 15 英寸（25 X 38 厘米）的盘子上轻轻喷涂烹饪喷雾。将蔬菜在盘子中摆成一层。放入烤箱焙烧 20 分钟，或直到将蔬菜烤脆嫩。同时，用一口中号炖锅，开中火加热粒粒面和油。搅动，直到意面呈浅棕色。加入鸡高汤；频繁搅动。将粒粒面煮软煮嫩，关火沥干。把烤蔬菜加到粒粒面中。

营养学家提示：

将蔬菜均匀地切成和熟粒粒面差不多的大小。用不加盐的蔬菜高汤代替鸡高汤就是这道菜的素食版。