份数

成分

• 1/4 杯橄榄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯红酒醋
• 8 杯罗马番茄丁
• 半杯番茄酱
• 12 片新鲜罗勒叶，切碎
• 1 汤匙糖
• 半茶匙盐
• 1/4 茶匙胡椒粉
• 半杯帕玛森奶酪碎

使用说明

用中小火加热大炖锅；加入油。油烧热后加入大蒜，炒至淡金色。加醋再翻炒 2 分钟。加入番茄、番茄酱、罗勒、糖、盐和胡椒粉搅拌。用文火炖混合物，偶尔搅拌一下，直到番茄炖烂，约需 8 至 10 分钟。关火，让锅稍加冷却。将酱和奶酪放入食品加工机，加工均匀。品尝酱汁，根据需要调整调味料。

营养学家提示：

为了节省酱的制作时间，可用不加盐的罐装切丁番茄代替新鲜罗马番茄。这样可以更快做好。

要做成植物基食物，请不要用奶酪。