份数

成分

• 1 汤匙橄榄油
• 1 磅（453 克）猪里脊，去除所有可见脂肪
• 现磨黑胡椒粉，按口味添加
• 2 杯洋葱碎
• 2 杯苹果碎
• 1 汤匙半新鲜迷迭香碎
• 1 杯低钠鸡汤
• 1 汤匙半香脂醋

使用说明

将烤箱加热到 450 华氏度（230 摄氏度）。向烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

在大号平底煎锅中用大火加热橄榄油。加入猪肉，撒上黑胡椒粉。将里脊的每一面都煮成棕色，约需 3 分钟。关火，放入准备好的烤盘。将猪肉烘烤 15 分钟左右，或直到食物温度计指数显示165 华氏度（74 摄氏度）（五分熟）。

同时，在平底煎锅中加入洋葱、苹果和迷迭香。用中火将洋葱和苹果炒软，约需 3 至 5 分钟。加入汤和醋搅动。把火调大，烤到酱汁减少，约需 5 分钟。

食用前用大平盘装猪肉。斜切成片，装入 4 个热过的盘子。用勺子撒上洋葱苹果酱，立即食用。

营养学家提示：

这道里脊肉中，苹果和香脂醋酱汁与猪肉略带的甜味相得益彰。搭配清蒸红皮土豆、新鲜芦笋、全麦餐包和哈密瓜块及西瓜块食用。