份数

成分

• 1 头大蒜（约 8 瓣）
• 2 个茄子，纵向切片并去皮
• 1 个红甜椒，切成两半并去籽
• 1 个柠檬的汁液（约 4 汤匙）
• 1 汤匙新鲜罗勒碎
• 1 汤匙橄榄油
• 1 茶匙黑胡椒粉或根据个人口味添加调味
• 2 张全麦圆皮塔饼或其他大饼

使用说明

在凉烤架上喷上烹饪喷雾。把烤架的一边加热到高温。（或把煤块移到烤架一头。）

切掉蒜头顶部，裹上箔纸，放在烤架较凉的部位上。烘烤 20 至 30 分钟。将茄片和甜椒放在偏烫的烤架部位。每面炙烤 2 至 3 分钟。

挤出烤好的蒜头，放入食品加工机。加入烤茄子和烤红椒。加入柠檬汁、罗勒、橄榄油和胡椒粉。高速搅打均匀。用食用碗装入蘸酱。

将面包放在烤架上加热，每面烤几秒钟。蘸酱食用。

营养学家提示：

炙烤蔬菜加强了蔬菜风味。当作热菜或凉菜食用均可。