份数

成分

• 2 个中等大小的褐色土豆，切成镍币大小（直径 21.21 毫米）的小方块
• 1 茶匙橄榄油
• 半杯洋葱碎
• 半杯胡萝卜碎
• 1 磅（约 454 克）瘦牛肉馅
• 半磅（226.8 克）火鸡鸡胸肉碎
• 1 汤匙番茄酱
• 1 茶匙新鲜迷迭香细碎末
• 1 茶匙新鲜百里香细碎末
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙黑胡椒粉
• 2 杯鸡高汤
• 半杯冷冻豌豆粒，解冻
• 半杯冷冻玉米粒，解冻
• 1 杯脱脂牛奶
• 1 汤匙黄油
• 1/4 茶匙犹太盐

使用说明

将烤箱加热到 400 华氏度（约 204 度）。将土豆放入一个中号锅中，加水煮沸。土豆煮软要 20 分钟左右。

煮土豆期间，在一口中号炒锅中用中火热油。将洋葱和胡萝卜炒软。加入牛肉和火鸡肉。肉要切碎，并经常翻炒。肉熟透后，加入番茄酱、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉。加入高汤煮 10 分钟；加入豌豆粒和玉米粒搅拌。将混合物煮稠，使大部分汤汁被吸收；将混合物倒进焙盘。

土豆煮软后沥水。将土豆回锅，用中火煮制。加入牛奶、黄油和盐。用电动搅拌器或土豆捣碎器将土豆捣碎，捣至光滑的稠度。在肉混合物表面均匀地涂抹土豆泥，烘烤 20 分钟，或使边缘略呈金棕色。趁热食用。

营养学家提示：

带皮土豆为这道经典的爱尔兰菜肴添加了纤维。切成小块的土豆更容易煮熟。