大白豆莴苣菜汤

4 人份

小贴士：莴苣菜为菊苣科的一种。莴苣菜没有羽衣甘蓝或莙荙菜那么苦，但富含叶酸、纤维、维生素 A 和维生素 K。

1. 加 2 茶匙橄榄油。
2. 加 2 杯洋葱丁。
3. 加 2 茶匙蒜末。
4. 加 2 茶匙新鲜鼠尾草碎。
5. 煮 5 分钟。
6. 加 2 杯蔬菜汤。
7. 加 2 杯沥干的大白豆。
8. 加半杯番茄干。
9. 小火煮 20 至 30 分钟。
10. 将三分之二的汤加工直至成泥糊状。
11. 将泥糊倒回锅中搅拌。
12. 加 4 杯莴苣菜。
13. 加半茶匙盐。
14. 加 1/4 茶匙黑胡椒粉。

由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康主厨和注册营养师研制。