份数

成分

• 1/4 杯枫糖浆
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯香脂醋
• 2 磅（约 907 克）三文鱼，切成大小相等的 6 片去骨鱼
• 1/4 茶匙犹太盐或海盐
• 1/8 茶匙现磨黑胡椒粉
• 装饰用的新鲜薄荷或欧芹

使用说明

将烤箱加热到 230 摄氏度（450 华氏度）。向烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

取一口小炖锅，用小火煮枫糖浆、大蒜和香脂醋混合物。加热至刚热即可关火。将一半混合物装入小碗中用来烧汁，剩下的保存备用。

拍干三文鱼。将三文鱼放在烤盘上，鱼皮一侧朝下。向三文鱼浇上枫糖浆混合物。烘烤 10 分钟左右，再浇一次枫糖浆混合物，再次烘烤五分钟。继续浇汁烘烤，直到鱼肉容易剥落，共约 20 至 25 分钟。

将去骨三文鱼片装盘。撒上盐和黑胡椒粉，然后浇上预留的枫糖浆混合物。用新鲜薄荷或欧芹装饰，立即食用。

营养学家提示：

烹调三文鱼鱼片之前，不需要去掉鱼皮。