份数

12 人份

成分

蛋糕原料：

• 1 杯半全麦糕点粉
• 1 茶匙小苏打
• 1/4 茶匙犹太盐
• 2 茶匙奇亚籽
• 2 汤匙水
• 2 盎司（约 56 克）无糖黑巧克力
• 2 汤匙软化的无盐黄油
• 2 汤匙烤山药泥
• 1/4 杯红糖，稍稍压实
• 1/4 杯无糖苹果酱
• 1/4 杯蜂蜜
• 1 茶匙半香草
• 半杯无脂原味希腊酸奶
• 半杯开水

浇料：

• 2 盎司（约 56 克）融化的黑巧克力棒
• 12 盎司（约 340 克）草莓薄片（可选）
• 2 茶匙肉桂（可选）

使用说明

将烤箱加热到 375 华氏度（约 190 摄氏度）。在 9 英寸（23 厘米）的圆蛋糕盘上轻轻喷上烹饪喷雾并撒上面粉。

将面粉、小苏打和盐筛过后装入大碗中。静置一边。将奇亚籽和水混合装入小碗中，静置一边等凝胶。

慢慢融化无糖黑巧克力，然后稍加冷却。注意不要让巧克力硬化。

将黄油和山药、红糖、苹果酱、蜂蜜装入大碗中搅打 2 分钟。加入奇亚籽凝胶，再搅打 2 分钟。依次加入香草和巧克力搅打。依次逐渐加入一半面粉混合物和一半酸奶搅动。将剩余面粉混合物和酸奶重复上述步骤。小心缓慢地加入开水搅动。将面糊倒入蛋糕盘。

烘烤 20 分钟左右。用牙签试一试蛋糕，拔出来时应该湿而不黏。不要烘烤过度。

将烤盘放在烤架上冷却 20 分钟。从烤盘中取出蛋糕，切成 12 份。将巧克力棒融化后淋在蛋糕上。装盘，用草莓和肉桂装饰。

营养学家提示：

这份甜食限制添加糖和脂肪量，因此卡路里含量低于大多数巧克力蛋糕。