份数

成分

• 0.5 磅（约 227 克）生虾，切成 0.25 英寸（约半厘米）小块
• 2 个柠檬，榨汁并取外皮
• 2 个青柠，榨汁并取外皮
• 2 汤匙橄榄油
• 2 茶匙孜然
• 半杯红洋葱碎
• 1 杯番茄丁
• 2 汤匙蒜蓉
• 1 杯熟黑豆
• 1/4 杯塞拉诺辣椒丁，去籽
• 1 杯黄瓜丁，去皮去籽
• 1/4 杯香菜末

使用说明

将虾放入浅口平底锅中，浇上柠檬汁和青柠汁，柠皮待用。至少冷藏 3 小时或直到虾变硬发白。

虾冷制的同时，将其余食材用另一只碗混合，放置一旁备用。准备食用时，将虾和柠檬汁、青柠汁和其他食材混合。与烤玉米片一起食用。

营养学家提示：

ceviche（柠制海鲜）一词是指中南美洲的烹饪方法，也指用此法制出的菜肴。生鲜鱼贝在不加热的条件下用酸性的柑橘类果汁调制（腌制），并用草本香料和辛料调味。