份数

成分

• 3 茶匙特级初榨橄榄油，分开装
• 3 个红葱，切薄片（约 3 汤匙）
• 1/4 茶匙盐，分开装
• 1 磅（453 克）抱子甘蓝，修剪后切成四等份
• 半杯不加盐的蔬菜高汤或蔬菜汤
• 1/4 茶匙细细磨碎的柠檬皮
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒粉

使用说明

在大号不粘煎锅中用中火加热 2 茶匙橄榄油。加入红葱炒软并呈淡金黄色，约需 6 分钟。加入 1/8 茶匙盐搅动。装碗，静置一边。

在同一煎锅中用中火加热剩余 1 茶匙橄榄油。加入抱子甘蓝，炒至开始呈棕色，需 3 至 4 分钟。加入蔬菜高汤慢慢煮沸。将抱子甘蓝开盖煮软，需 5 至 6 分钟。将红葱回锅。加入柠檬皮和柠檬汁、1/8 茶匙盐和胡椒粉搅动。立即食用。

营养学家提示：

购买鲜绿色、个头沉的新鲜抱子甘蓝。