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身体对某些食物出现反应很常见，但大多数是由食物不耐受所致，而非食物过敏。食物不耐受引起的一些体征和症状与食物过敏相同，因此人们常常混淆两者。

真正的食物过敏会影响免疫系统。即使是少量的过敏食物，也可能引发一系列可能很严重或危及生命的症状。相反，食物不耐受通常只影响消化系统，并导致不太严重的症状。

如果您患有食物不耐受，摄入少量不耐受的食物不会引发麻烦。您还可以防止发生反应。例如，如果您患有乳糖不耐受症，可以喝无乳糖牛奶或服用乳糖酶丸（Lactaid）来帮助消化。

食物不耐受的原因包括：

• 缺乏完全消化食物所需的酶。乳糖不耐受症是一个常见例子。
• 肠易激综合征。这种慢性病症会导致痛性痉挛、便秘和腹泻。
• 对食品添加剂敏感。例如，用于保存干果、罐头食品和葡萄酒的亚硫酸盐可能导致对食品添加剂敏感的人群哮喘发作。

乳糜泻呢？

这种慢性消化状况是因为摄入麸质而触发，麸质是小麦等谷物中的一种蛋白质。由于涉及免疫系统，乳糜泻和真正的食物过敏有一些类似特征。症状通常包括胃肠道问题，也有与消化系统无关的问题，如关节疼痛和头痛。但是，乳糜泻患者并没有出现严重过敏反应的危险。

如果您在食用某种特定食物后出现反应，请及时就医，以确定您是否患有某种食物不耐受或食物过敏。

如果您对食物过敏，哪怕以往只是轻微的反应，您仍可能出现一种危及生命的过敏反应（严重过敏反应）。学习如何识别严重的过敏反应，并了解万一出现时如何应对。您可能需要携带紧急肾上腺素注射器（Adrenaclick、Auvi-Q、EpiPen），以备自我治疗急救。

如果您患有食物不耐受症，医生可能建议您采取一些帮助消化某些食物的措施，或者为您治疗引起反应的基础病。