份数

成分

• 2 茶匙橄榄油
• 2 杯洋葱碎
• 1 杯青椒碎
• 1 杯红甜椒碎
• 6 瓣大蒜，绞碎
• 4 杯水
• 1 杯半布格麦粒
• 1 罐（15 盎司，约 425 克）腰豆，沥干
• 1 罐（15 盎司，约 425 克）黑豆，沥干
• 1 罐（14.5 盎司，约 411 克）番茄丁
• 1 汤匙半辣椒粉
• 1 汤匙干牛至
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙洋葱粉
• 1 茶匙犹太盐
• 半茶匙红辣椒

使用说明

取一口中号汤锅，用中大火热油。加入洋葱、甜椒和大蒜。翻炒 5 分钟左右，边炒边不停搅拌。加入水、布格麦粒、腰豆、黑豆、番茄、辣椒粉、牛至、孜然、大蒜粉、洋葱粉、盐和卡宴辣椒。煮沸，边煮边不停搅拌。煮沸 10 分钟左右。把火关小，开盖煮 10 分钟左右，直到水被布格麦粒碎吸收后，混合物稍微变稠。

营养学家提示：

布格麦粒增加了纤维，看起来像牛肉糜。因此这道健康的素食辣豆酱看起来很像传统辣豆酱。