份数

每条面包可供 17 人食用

成分

• 1 杯干燕麦片
• 3 杯水
• 3 杯全麦面粉
• 3/4 杯大豆粉
• 3/4 杯亚麻籽粉或亚麻籽饼粉
• 3 汤匙亚麻籽
• 3 汤匙芝麻籽
• 3 汤匙罂粟籽
• 4 又 1/4 汤匙酵母
• 1 汤匙海盐
• 1 杯无糖苹果酱
• 半杯蜂蜜
• 1/4 杯橄榄油
• 大约 5 杯未经漂白的面粉

使用说明

在微波炉安全碗内，用微波炉将掺水的干燕麦片加热至约 120 华氏度 至 130 华氏度（49-54 摄氏度）。在带有搅面钩的厚底立式搅拌机的搅拌碗中，混合全麦面粉、大豆粉、亚麻籽粉或亚麻籽饼粉、各种籽、酵母和盐。搅动混合。

加入苹果酱、蜂蜜和油。用手混合。加入热燕麦片混合物。用手混合。

混合后，用搅拌机的搅面钩开始搅拌，持续约 3 分钟。慢慢加入面粉，直到面团离开碗面，变得光滑有弹性。

把面团盖在碗里，放在暖和的地方。醒发至大约两倍大小，整个过程大约需要 1.5 到 2 小时。

揣面。移至台面上。平均分成 4 块。做成 4 条面包。放在 2.5 × 4.5 × 8.5 英寸（6 × 11 × 22 厘米）的面包烤盘中，烤盘上已喷大量的烹饪喷雾。

盖上盖子，放在暖和的地方。醒发至接近两倍的大小，大约 1.5 至 2 小时。在 350 华氏度（约 177 摄氏度）下烘烤 25 分钟，或者直到面包顶部变成金色。从烤盘中取出，放在架子上冷却。切成 0.5 英寸（1.3 厘米）宽的薄片。

营养学家提示：

这不是一道快速简单的食谱，但如果您喜欢做有营养的面包，可以作为参考。做好面包需要练习，所以要不断尝试。一定要揉得够久。像大多数烘焙食品一样，这种面包刚出炉就很好吃。