份数

成分

• 半杯番茄碎
• 2 汤匙洋葱碎
• 1/4 杯冻玉米
• 1/4 杯代蛋（或 2 个蛋清）
• 1 个全麦墨西哥薄饼，直径 6 英寸（15 厘米）
• 1 汤匙莎莎酱

使用说明

在一口小煎锅里，加入番茄、洋葱和玉米。用中火烹煮，直至蔬菜变软，水分蒸发。加入代蛋和蔬菜一起炒，直到熟透，约 3 分钟。

食用时，将鸡蛋混合物铺在墨西哥薄饼中央，上面撒上莎莎酱。将墨西哥薄饼的两边折叠起来盖住馅料，然后卷起来合上。立即食用。

营养学家提示：

如果没有代蛋，可以用蛋清代替。

要做成植物基食物，请用代蛋。