作者:西安国际医学中心医院
浏览:130次
更新时间:2017.10.14
一个 5 磅(约 2 千克)的完整带骨火鸡鸡胸肉(解冻)
调料原料:
馅料原料:
酱汁原料:
将烤箱加热到 325 华氏度(约 165 摄氏度)。
把火鸡放在烤盘的架子上,将火鸡鸡胸肉带皮的一面朝上。
用一个小碗,把草本香料和橄榄油混合以制作酱糊。用手指轻轻把肉和皮分开,使皮和肉之间形成深口袋状。把一半的酱糊直接涂在肉上。把剩下的酱糊均匀地涂在皮上。
在另一个小碗里,把切好的洋葱和水果混合。在皮和肉之间的深口袋中填满洋葱和水果混合物。
在烤盘底部倒入 1 杯苹果汁。将火鸡胸肉烤 1 小时 45 分钟至 2 个小时,直到鸡皮呈金黄色,且将即时读数温度计插入鸡胸肉最厚的地方时,显示温度为 165 华氏度(约 74 摄氏度)。如果鸡皮过度焦黄,用铝箔宽松地盖住鸡胸肉。
同时制作酱汁。把剩下的一杯苹果汁、红糖、芥末和橄榄油放在炖锅里。加热至沸腾,将火调小,用文火炖至变稠,容量减至 3/4 杯左右。在烹饪的最后 30 分钟里,在火鸡肉上涂上该酱汁。
火鸡烤好后,盖上锡纸,在室温下放置 15 分钟。切开,上桌,用勺子把剩下的酱汁浇在火鸡上。
为了保持低钠含量,选择没有提前烤好、没有注入腌料或盐水的火鸡鸡胸肉。
邮箱:imc-xcb@000516.cn
邮编:710100
地址:西安市高新区西太路777号
备案号:陕ICP备18005307号-1
Copyright © 西安国际医学中心医院 版权所有西安国际医学中心医院微官网
西安国际医学中心医院订阅号
西安国际医学中心医院服务号