份数

成分

• 2 个大番茄，去核切成 1/4 英寸（0.6 厘米）的圆片
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 汤匙冲洗过的刺山柑花蕾
• 1 汤匙半香脂醋
• 1 汤匙橄榄油
• 1/4 杯减脂菲达奶酪
• 1 个中等大小的西葫芦，修剪后切成圆薄片
• 4 片去骨白鱼片（每片 4 盎司，113 克）
• 半茶匙无盐柠檬胡椒粉调味料混合物

使用说明

将最优质的 4 片番茄搁置一边。将剩余番茄剁成小方块。将番茄块装碗，加入洋葱、刺山柑花蕾、香脂醋、橄榄油和菲达奶酪。搅动混合。

把烤箱支架放在上面的位置，将烤箱加热至高温。在两个镶边的烤盘上垫上铝箔纸，喷上烹饪喷雾。将西葫芦圆片单层放在一个烤盘上，去骨鱼片放在另一个烤盘上。在表面喷上烹饪喷雾。

把西葫芦放入烤箱烤 1 分钟左右。翻面，用一半的柠檬胡椒粉调味。再烤 1 分钟，把烤盘移到烤箱底部保温。

把去骨鱼片放入烤箱烤 3 分钟左右。翻面继续烤，轻轻按压去骨鱼片，能恢复弹性即可，约需 3 至 6 分钟。烹制时间取决于去骨鱼片的厚度。用剩余柠檬胡椒粉调味。

在四个盘子里各放 1 片番茄。将西葫芦在西红柿上叠放成一圈。把去骨鱼片放在西葫芦上，浇上番茄丁混合物。

营养学家提示：

鱼类和蔬菜是地中海饮食等健康饮食的关键成分。