份数

成分

• 1 汤匙水
• 48 只冷冻小虾，解冻（约 1 杯）
• 2 汤匙红洋葱碎
• 2 个中等大小的苹果，去核切成小方块
• 1/4 杯柠檬汁
• 半杯芹菜丁
• 1 汤匙欧芹碎
• 1 茶匙干莳萝
• 4 茶匙辣根
• 半杯无脂蛋黄酱
• 黑胡椒粉，按口味添加
• 4 个番茄，去核

使用说明

取一口不粘煎锅，用中火煮水。加入虾和洋葱，将虾炒至不透明，将洋葱炒至半透明，需 5 至 7 分钟。装碗，盖上盖子冷藏，使其充分冰镇。

将苹果和柠檬汁装入小碗中。拌匀，静置一边。

将芹菜、欧芹、莳萝、辣根和蛋黄酱混合装入大碗中。按口味加入黑胡椒粉。加入虾混合物和苹果搅动。冷藏，使其充分冰镇，需 45 至 60 分钟。

准备食用时，将虾沙拉塞入去核番茄中。立即食用。

营养学家提示：

用这种小虾苹果沙拉当作馅料填充新鲜番茄。搭配全谷物卷饼或贝果或者低脂全谷物饼干一起食用。